Installé depuis 8 ans dans les Caraïbes, aujourd’hui Forian Mercadier alterne entre Saint-Martin et la Métropole pour redonner vie à son restaurant récemment détruit par l’ouragan Irma. Inspiré par la cuisine saint-martinoise qu’il expérimente quotidiennement,…
Sollicité premièrement pour son talent dans le domaine de la pâtisserie, le Chef Julien Doupeux propose au sein du restaurant L’Auberge, une cuisine à la fois authentique et raffinée. Grand familier des produits de la…
Cuisinier depuis une vingtaine d’années, partons à la rencontre de Fabien Garnier, premier candidat qualifié pour la finale du concours Panier Mystère qui nous dévoile sa recette de : Canard de barbarie au foie gras, chutney de…
Sur la photo de gauche à droite : Gérald Nicosia (Le Clos à Chidrac), Christian Quenel (Christian Quenel à Flagey Echezeaux), Thomas Lefebvre (Le Pavé Gourmand à Orchies), Jessica Bruno (Le Laurier à Saint Satur)…
Jean-Marc Gay Capdevielle s’est qualifié pour la grande finale du concours Panier Mystère avec une recette très alléchante qu’il partage avec nous : Tournedos de canard de Challans rossini, sauce corsée au foie gras, navet aux girolles,…
Dernière étape chez Christophe Hay cette semaine, pour y goûter une de ses spécialités : le poisson de Loire, son produit fétiche ! Nous ne pouvons que vous recommander d’essayer cette recette ou de vous…
Nous voici de retour dans le Loir et Cher pour poursuivre nos découvertes culinaires. Merci à Christophe Hay de nous faire partager cette recette de saison imaginée autour du chèvre frais. Ce jeune Maître Restaurateur…