Lundi 29 avril prochain se déroulera la grande finale du Concours National des Maîtres Restaurateurs, le « Panier Mystère » au sein du prestigieux Institut « Le Cordon Bleu Paris », le 1er réseau mondial d’instituts d’arts culinaires et…
La grande Finale du 29 Avril 2019 « Panier Mystère » à l’Institut Le Cordon Bleu Paris
David Vilmain, qualifié pour la finale de la 4e édition du Concours Le Panier Mystère, dévoile la recette de son plat
Ballotine de sandre aux asperges vertes, mousseline de topinambour à la fève de tonka, chips de Morteau et navet boule farci au lard paysan, girolles de Morteau Préparation de la ballotine de Sandre Ingrédients :…
Fabrice Arnould, qualifié pour la finale de la 4e édition du Concours Le Panier Mystère, dévoile la recette de son plat
Il nous révèle aujourd’hui sa recette : Volaille Terre et mer champenoise en ballotine farcie aux langoustines, Risotto en cromesquis au champagne H.BLIN et jus de têtes (de langoustines), Mousseline de fenouil et pointes d’asperges rôtie Ingrédients…
Jéremy Casanovas, qualifié pour la finale de la 4e édition du Concours Le Panier Mystère, dévoile la recette de son plat
Après sa qualification à Tours, Jéremy Casanovas rejoint les candidats finalistes de cette 4e édition du Concours Panier Mystère le 29 avril prochain à l’Institut Le Cordon Bleu Paris pour une finale haute en couleurs et…
Julien Médard, qualifié pour la finale de la 4e édition du Concours Le Panier Mystère, dévoile la recette de son plat
Après sa qualification à Dijon, Julien Médard rejoint les candidats finalistes de cette 4e édition du Concours Panier Mystère le 29 avril prochain à l’Institut Le Cordon Bleu Paris pour une finale haute en couleurs et…
Guillaume Nierenberger dévoile la recette de son plat de la grande finale de la 3e édition du Concours Le Panier Mystère
Après sa qualification à Strasbourg, Guillaume Nierenberger avait rejoint les candidats finalistes de cette 3e édition du Concours Panier Mystère le 9 avril dernier à l’Institut Le Cordon Bleu Paris pour une finale haute en couleurs…
Ris de veau façon Jérôme Cazanave pour la grande finale de la 3e édition du Concours Panier Mystère
Jeune Chef talentueux, Jérôme CAZANAVE a fait ses classes chez les plus grands : Chef de partie au restaurant « Les Santons » 1* à Grimaud ; Chef de partie chez Antoine Westerman 3* à Strasbourg…
Une belle victoire lors de la finale de la 3e édition du Concours Le Panier Mystère
Originaire du Mans où il y fait son apprentissage, Thony s’est installé en Alsace, il y a plus de dix ans. Après un passage dans plusieurs maisons étoilées, notamment chez Jean-Yves Schilinger, au JY’s (une…
À sa sortie du lycée hôtelier Alexandre Dumas (Illkirch-Graffenstaden), Guillaume sillonne la France et multiplie les expériences : cuisine collective à ses débuts, commis viande à Courchevel au Palace des neiges, puis demi-Chef de partie…