Après sa qualification à Dijon, Julien Médard rejoint les candidats finalistes de cette 4e édition du Concours Panier Mystère le 29 avril prochain à l’Institut Le Cordon Bleu Paris pour une finale haute en couleurs et…
Si la part qu’un chef se doit d’accorder à sa créativité et à son autoformation est importante, il est fondamental que les premiers pas du jeune cuisinier soient encadrés par des professionnels chevronnés. Ce n’est…
En France comme en Europe, on assiste à une scission dans les croyances et les habitudes sur de la consommation des matières grasses. Une partie du corps humain est constituée de matières grasses, de lipides,…
Après sa qualification à Strasbourg, Guillaume Nierenberger avait rejoint les candidats finalistes de cette 3e édition du Concours Panier Mystère le 9 avril dernier à l’Institut Le Cordon Bleu Paris pour une finale haute en couleurs…
Jeune Chef talentueux, Jérôme CAZANAVE a fait ses classes chez les plus grands : Chef de partie au restaurant « Les Santons » 1* à Grimaud ; Chef de partie chez Antoine Westerman 3* à Strasbourg…
Originaire du Mans où il y fait son apprentissage, Thony s’est installé en Alsace, il y a plus de dix ans. Après un passage dans plusieurs maisons étoilées, notamment chez Jean-Yves Schilinger, au JY’s (une…
