Originaire du Mans où il y fait son apprentissage, Thony s’est installé en Alsace, il y a plus de dix ans. Après un passage dans plusieurs maisons étoilées, notamment chez Jean-Yves Schilinger, au JY’s (une…
À sa sortie du lycée hôtelier Alexandre Dumas (Illkirch-Graffenstaden), Guillaume sillonne la France et multiplie les expériences : cuisine collective à ses débuts, commis viande à Courchevel au Palace des neiges, puis demi-Chef de partie…
Installé depuis 8 ans dans les Caraïbes, aujourd’hui Forian Mercadier alterne entre Saint-Martin et la Métropole pour redonner vie à son restaurant récemment détruit par l’ouragan Irma. Inspiré par la cuisine saint-martinoise qu’il expérimente quotidiennement,…
Sollicité premièrement pour son talent dans le domaine de la pâtisserie, le Chef Julien Doupeux propose au sein du restaurant L’Auberge, une cuisine à la fois authentique et raffinée. Grand familier des produits de la…
Cuisinier depuis une vingtaine d’années, partons à la rencontre de Fabien Garnier, premier candidat qualifié pour la finale du concours Panier Mystère qui nous dévoile sa recette de : Canard de barbarie au foie gras, chutney de…
Sur la photo de gauche à droite : Gérald Nicosia (Le Clos à Chidrac), Christian Quenel (Christian Quenel à Flagey Echezeaux), Thomas Lefebvre (Le Pavé Gourmand à Orchies), Jessica Bruno (Le Laurier à Saint Satur)…
