Nicolas Prodhomme, chef du restaurant Les Saveurs de Nicolas à Nouvoitou, représentera la région Bretagne lors de la grande finale nationale du concours. Rigueur et respect des produits officient dans la cuisine de ce chef, au savoureux mélange de classicisme et modernité. Il a convaincu le jury en proposant un cochon poire, fricassée de champignons des bois – mitonné de légumes et cromeski, et tomme angevine, poire au vinaigre.
Les saveurs de Nicolas
19, place de l’Eglise
35410 Nouvoitou
02 23 37 25 99
