Joël Jamm, chef du restaurant Raisin d’Or à Zimmerbach, remporte la troisième épreuve régionale du concours Panier Mystère à Colmar. Joël a porté haut les couleurs de sa région aujourd’hui lors de ce concours. On comprend aisément pourquoi que ce maître restaurateur est recommandé par le guide Pudlowski et le Bib Gourmand Michelin.
Sa spécialité : la choucroute aux poissons d’Alsace (Trophée 2014). Il s’est démarqué face à ce Panier Mystère en proposant au jury un pot au feu de foie de canard – filet de bœuf – ficelle et fleischnaka de lentin de chêne et girolles. Condiment munster et panais.

Caveau Restaurant au Raisin d’Or
1, Place de l’Eglise
68230 Zimmerbach
03 89 71 05 69

Plat Joel Jamm