Jérémy Gillon remporte la septième épreuve du concours à Dijon

C’est lors de la septième sélection de notre concours que Jérémy Gillon, chef de la Brasserie Montana, du restaurant l’Epicurien et du Chaudron Magique à Val Thorens, se qualifie pour la grande finale nationale. Il s’est illustré en réalisant un faux filet charolais en deux cuissons : rôti et confit fumé au lard – raviole de champignons sauvages au foie gras frais – jus de boeuf au chocolat bio pure origine équateur. Ce chef talentueux accorde une attention particulière à la sélection de ses produits, partant à la rencontre des producteurs locaux pour choisir lui même ce qui sera mis à la carte. Un talentueux mélange de saveurs et de terroirs pour un résultat tout en finesse.